Pollastres (aus)

De totes les aus de corral adequades per guardar en un jardí privat, les gallines són les més adequades per a un criador d’aviram novell. Toleren fàcilment les deficiències en la cura, són poc exigents en la composició dels aliments i no són agressius. La seva cria es pot anomenar producció lliure de residus. Tot va al negoci: ous, carn, excrements i plomes.

Descripció del pollastre

Sovint us podeu trobar amb la pregunta: un pollastre és un ocell o un animal? Atès que aquestes criatures mantenen una temperatura corporal constant, les aus es classifiquen com a animals de sang calenta de la classe Ocells. Avui en dia, les gallines són els membres més habituals de la indústria avícola. L’home ha desenvolupat moltes races noves. D’on venien? Els avantpassats de les aus domesticades eren gallines de banc salvatge, o millor dit, quatre varietats de gallines de la jungla: vermell, gris, verd i Ceilan.

Segons dades històriques, la domesticació de gallines va començar fa uns 2 mil·lennis a l’Índia. La versió d'altres investigadors suggereix que tot va passar molt abans i per primera vegada es van començar a conservar gallines salvatges com a aus de corral fa 6-8 mil anys a la Xina i el sud-est asiàtic.

No hi ha una resposta definitiva a la pregunta de quants mesos o anys viu un pollastre. Segons zoòlegs en llibertat, un ocell pot viure fins a 8 anys. A casa viuran el mateix nombre de gallines, que es crien amb finalitats decoratives i es mantenen com a mascotes. En l’agricultura, la productivitat és el principal factor i això determina quants anys viu una gallina ponedora en una granja d’aviram. Aquí les aus es mantenen de 45 dies a 3 anys. Tan bon punt la gallina ponedora comença a empitjorar, és sacrificada. Els pollastres són els menys afortunats, s’envien a la matança a l’edat d’un mes i mig, moment en què el pes de l’ocell arriba als 2 kg. Les conserves casolanes es conserven durant una mitjana de 2 anys per produir ous, després dels quals s’utilitzen com a sopa de pollastre.

Gallines ponedores

La part més valuosa d’una canal és el pit. Aquest producte es pot considerar dietèticament segur a causa de la seva composició. En 100 gr. el pit de pollastre conté 29,8 g de proteïnes, 1,8 g de greixos i 0,5 g d’hidrats de carboni. El contingut calòric d’aquesta porció és de només 113 kcal. La composició química de la carn de pollastre inclou un conjunt d’elements com:

• sodi;
• potassi;
• calci;
• magnesi;
• fòsfor;
• ferro.

El pollastre conté vitamines A, B1, B2 i PP. Es recomana per a la nutrició de diabètics i aquells que necessiten aprimar-se. Si parlem de quanta proteïna hi ha al pollastre en conjunt, aquesta xifra és lleugerament superior. El contingut total de calories de la carn de pollastre és de 127-183 kcal de mitjana per 100 g de producte. El valor nutritiu de la carn de pollastre supera la carn de vedella per les seves característiques.

Estructura de pollastre

Estructura de pollastre

Es diferencia d'altres vertebrats pel curs accelerat de tots els processos vitals i la capacitat de volar. Com que el vol requereix un gran consum d’energia, el cor de les aus fa 128-340 batecs per minut i la temperatura corporal del pollastre es manté a 42 ° C.

L’estructura del pollastre és tal que no té glàndules sudorípares i els òrgans respiratoris s’utilitzen per a la termoregulació. L’evaporació de la humitat es produeix des de la superfície dels sacs d’aire; això evita que el cos es sobreescalfi. A la calor, l’ocell sempre obre el bec.

La cavitat estomacal està revestida amb una pel·lícula específica (cutícula). Per digerir el menjar, l’ocell necessita còdols i sorra petites que molin el menjar. Un pollastre pot empassar-se menjar en qualsevol posició del cap, però només pot beure aigua amb el cap llançat cap enrere.

El pollastre té una excel·lent audició i visió, té un gran angle de visió. No hi ha aurícules al cap, però hi ha obertures auditives i una orella interna. És difícil notar els forats que hi ha sota el plomatge, però són ben visibles a les gallines arrencades. Els ocells, com els humans, capten ones sonores que es transmeten a l’oïda interna. Les cèl·lules auditives danyades de les gallines poden recuperar-se, de manera que escolten igual de bé al llarg de la seva vida.

Molts ossos de l’esquelet són buits i la massa òssia total és només del 10% del pes corporal. El pollastre no té dents a la boca. Els ossos de l’esquelet actuen com a palanques i serveixen per protegir els òrgans del dany. Els residus s’excreten del cos a través de la cloaca.

El mascle no té un òrgan capaç de penetrar en el cos de la femella. La fecundació es produeix en el moment del contacte entre la cloaca d’un gall i una gallina. Els espermatozoides conserven la seva viabilitat al cos de la femella durant fins a 3 setmanes. En els pollastres de la raça d’ous, la maduresa sexual es produeix a l’edat de 5 mesos, aquest indicador pot variar en funció de la raça.

Estructura de l’ou

Un ou de gallina comença a formar-se a l’ovari, al cap d’un dia el rovell entra a l’oviducte, on hi ha capes de proteïna. Un cop a l’úter, el testicle hi passa unes 19 hores i aquí s’hi forma una closca. Tot el procés de formació d’òvuls triga 25 hores. Si desmunteu detalladament l’estructura de l’ou, resulta que consta d’una closca, una membrana de closca, un cordó, proteïna, rovell i la seva membrana, un disc embrionari, una cambra d’aire i una cutícula.

Estructura de l’ou

A l'interior es creen totes les condicions per al desenvolupament del pollet fins que neix. El component principal de l’ou és el rovell; ocupa 1/3 del volum intern total i conté nutrients i vitamines necessaris per a l’embrió. Més del 30% de la seva composició són greixos, el 16% - proteïnes, la resta - aigua.

Pel que fa a la composició química, les closques d’ous són un 95% de carbonat càlcic i també hi conté matèria orgànica. Aquesta és la capa més dura de l’ou, la seva closca protectora. Si la closca es fa malbé durant el període d’incubació, l’embrió morirà.

Varietats de races grans

Les gallines normals tenen una mida força compacta, els galls són una mica més grans. Però en aquest grup d’ocells domèstics hi ha autèntics gegants. És interessant que el caràcter de grans representants de l’espècie no sigui típic d’aquestes aus. Les gallines domèstiques gegants són lentes, flegmàtiques, no es poden espantar ni enutjar. Les espècies d’ocells grans més famoses i populars són:

Raça Brama

• Brahma. Aquesta raça de gallines es cria a Rússia i a l’estranger. Pertany a la carn i l’ou. Molt sovint, els ocells tenen un plomatge clar amb una "melena" de plomes de colors contrastats al coll. També hi ha una perdiu i un color fosc. Els galls guanyen pes fins a 5 kg, capes fins a 4 kg. Les gallines comencen a pondre a partir dels 9 mesos, el seu rècord d’un any pot superar els 120 ous.
• El mestre Gray és una raça francesa. Premiat per carn i ous deliciosos. El color de les plomes del cos està dominat pel gris i el blanc. Les ales i la cua són més fosques. Els galls poden créixer fins a 7 kg. La massa de gallines arriba als 4 kg ja en sis mesos. Comencen a precipitar-se als 3,5 mesos. Cada capa produeix fins a 200 ous grans a l'any, i encara més en condicions ideals.
• El gegant de Jersey és una raça criada a Nova Jersey.El color de les plomes d’aquestes gallines pot ser blanc, negre i blau. El pes màxim dels mascles és de 6 kg, les gallines guanyen 4,5 kg. La raça produeix ous a partir dels 7 mesos. Els indicadors de producció d’ous són mitjans. La carn té un sabor excel·lent.
• Cochinhin. La raça s’origina a Indoxina. Com a resultat de la selecció a tot el món, es van obtenir pollastres blancs, negres, blaus, perdiu i cervatell. Els mascles Cochie pesen 4,5 kg i les femelles una mica menys. Les gallines ponedores donen fins a 120 ous a l’any, la producció d’ous no disminueix ni a l’hivern. Es tracta d’una raça de gallines força grassa, però al mateix temps el gust de la carn es manté en el seu millor moment.
• Orpington és una raça anglesa de gallines. El cos dels ocells té una forma cúbica i un plomatge de diversos colors. El representant mitjà de la raça pesa 4,5 kg, però hi ha individus que pesen 7 kg. Cada gallina és capaç de produir fins a 170 ous a l'any. Els pollastres d’aquesta raça creixen lentament i requereixen costos de manteniment importants. La carn d’aviram és tendra, sucosa i té propietats dietètiques. És bo menjar-lo rostit o a la planxa.

Raça Orpington

A causa de la seva gran mida, aquestes aus requereixen una àrea gran per caminar. Les gallines gegants no volen, de manera que no cal una bardissa alta. Els representants de races grans han d’instal·lar perxos i nius més baixos o, a més, equipar-los amb rampes.

Dades interessants sobre les gallines

Les gallines són propenses a la partenogènesi. Aquest fenomen es caracteritza pel desenvolupament d’un embrió a partir d’un òvul que no ha estat fecundat. Normalment, la partenogènesi en gallines es manifesta només en el 0,1% dels casos, però les probabilitats que les gallines surtin d’òvuls no fecundats augmenten després de patir una limfomatosi visceral. Un resultat similar es pot obtenir després de la vacunació del bestiar amb el virus de la varicel·la.

El color clapejat de les plomes de les gallines està determinat pel gen dominant, el negre, pel recessiu plomatge blanc que funciona com a dominant quan es creua a Livorns i als blancs russos en relació amb tots els colors pigmentats. Però races com la Wyandotte Blanca i la White Plymouth Rock porten el gen del plomatge com a recessiu. Quan es creuen alguns ocells negres i blancs, la primera descendència tindrà un plomatge blau. En les gallines, el sexe heterogamètic, que conté els cromosomes XY femenins, és homogamètic en els galls.

Coloració punxeguda de les gallines

La raça Araucana d’Amèrica del Sud pon ous amb closques blaves o verdoses. Un fenomen tan inusual va sorgir a causa de la infecció d’animals amb un retrovirus, que penetra l’ADN de l’hoste i provoca la producció del pigment biliverdina. Aquesta substància confereix als ous un color extravagant, sense afectar la seva qualitat nutritiva.

Respostes a preguntes habituals

Fins i tot aquells que mantenen gallines a la seva granja no sempre ho saben tot. La gent sol tenir preguntes sobre la vida i el comportament de les aus de corral.

Per què la gallina no vola

De fet, les gallines domèstiques poden volar com altres ocells, però ho fan amb poca freqüència i en distàncies curtes. Quasi han perdut aquesta habilitat. Com a resultat de la domesticació i la selecció selectiva, es van produir canvis esquelètics: les gallines tenen ales curtes i una quilla petita.

Les gallines només poden volar distàncies curtes

Les gallines de Livorno es disparen

La gallina cria s’anomena popularment parunya. Aquest és l’ocell que no abandona l’embragatge, sinó que incuba la descendència. Les gallines de la raça Livorno són famoses per la producció d’ous, però es poden obtenir gallines exclusivament en una incubadora o posant ous per a altres capes. L'instint d'incubació d'aquest ocell s'ha perdut completament; no planarà sobre el niu.

Pot nedar un pollastre

Les gallines tenen la capacitat innata de nedar i no s’ofeguen quan estan a l’aigua. Però l’ocell no podrà fer-ho durant molt de temps a causa del pes força gran i pel fet que les plomes es tornaran pesades quan estiguin mullades. En altres paraules, un pollastre pot ofegar-se per un simple motiu: esgotat.

El pollastre pot nedar, però no per molt de temps

És possible mantenir gallines a SNT

La legislació no prohibeix explícitament mantenir gallines en associacions de jardineria. Però hi ha certes restriccions per part dels requisits i normes sanitàries establerts pels òrgans de Rospotrebnadzor. Les gallines no han de caminar prop de la tanca dels veïns, interferir amb algú. S’exclou l’entrada de deposicions d’ocells a embassaments naturals.

Recomanacions dels avicultors experimentats: sobre el pollastre parunny

La casa ha de ser àmplia. Es dedueix del fet que 1 m². m. no hi hauria d’haver més de 3 parells. És millor mantenir gallines grans sobre una ventrada; s’aixequen perques per a gallines de races més petites. Les parets i el terra del galliner necessiten sanejament periòdic.

Pollastres a l’aviram

L’habitació s’ha de protegir de l’aparició de rosegadors, els corrents d’aire també són inacceptables. La brossa es canvia de manera oportuna, no ha d’estar mullada. El producte bàsic en la dieta de les capes és l'aliment combinat. Tant la subalimentació com la sobrealimentació de les gallines són perjudicials. La dieta ha d’incloure suplements vitamínics i minerals. A la temporada de fred, es recomana donar a les paruñas puré humit com a aliment. De vegades, podeu mimar les aus de corral amb residus de carn i peix.

La cria d’ocells és un esdeveniment responsable, però alhora interessant i rendible. Val la pena que un principiant faci els primers passos en aquest negoci i aviat es sentirà més segur, i sempre hi haurà ous frescos i delicioses aus de corral a la seva taula.