Contingut:
La llista de llegums no és tan reduïda. Alguns d’ells són productes alimentaris valuosos. A més, a causa de la capacitat de fixar el nitrogen que prové de l’atmosfera, aquestes plantes herbàcies tenen un paper important en la recuperació (restauració) del sòl.
Descripció de llegums
Els llegums que pertanyen a la família de les dicotiledònies són habituals a molts països del món. Què són les mongetes? Tenen una classificació força complicada. En total, es descriuen més de 700 espècies, que estan representades per gairebé 20 mil subespècies que presenten grans diferències. Molts d’ells són consumits per humans i s’utilitzen per a l’alimentació del bestiar. Per naturalesa, es poden trobar representants d’aquesta espècie en forma d’arbre, lianes i plantes molt miniatures. Poden viure a l’extrem nord, als cims de les muntanyes i a l’àrid desert.
El fruit del cultiu és una mongeta, que pot variar significativament de mida segons l’espècie.
Aquí teniu una llista incompleta de les plantes lleguminoses més comunes:
- mongetes;
- pèsols;
- llenties;
- cacauet;
- sainfoin;
- Vika;
- cigrons;
- soja;
- lupí;
- pèsols farratgers;
- faves.
Les espècies que creixen en forma d’arbre de la família de les lleguminoses i arbusts es troben principalment a les zones tropicals i subtropicals. Les varietats herbàcies creixen en climes temperats i freds. Vika es pot trobar als boscos. El trèvol, rang, trèvol dolç ha arrelat als prats. Entre els representants de la flora estepària i semidesèrtica s’inclouen la regalèssia, l’espina del camell i l’astràgal. Amb finalitats decoratives, l’acàcia blanca i groga, els pèsols dolços i les glicines es planten sovint als jardins.
Tipus comuns
No tots els jardiners planten llegums al seu lloc per menjar, sinó en va. Aquestes plantes són modestes per a la cura, sovint poc exigents per al sòl, però alhora proporcionen molts beneficis per al cos.
Mongetes
Aquests fesols contenen importants aminoàcids, minerals i vitamines. La proteïna vegetal dels fesols és perfectament absorbida pel cos, també hi ha hidrats de carboni en la seva composició. Es creu que les mongetes tenen moltes propietats medicinals. S’utilitza per fer conserves, que s’utilitzen en sopes i segons plats.
Mongetes
Pèsols
Un producte dietètic nutritiu, baix en greixos i alt en proteïnes. Els pèsols són rics en fibra, minerals, sucres, midó. En forma verda s’utilitza per congelar i conservar. Els pèsols grocs s’utilitzen per fer cereals.
Pèsols
Llenties
Conté el mateix conjunt de nutrients. Pel que fa a altres llegums. Es diferencia d’un alt contingut d’àcid fòlic. Les llenties s’utilitzen en forma de cereals per preparar primers i segons plats, i també s’utilitzen per a l’alimentació del bestiar.
Llenties
Cacauet
El conegut cacauet conté una gran quantitat d'oli gras utilitzat en camps de cuina, cosmetologia i industrials, per la qual cosa es considera un cultiu oleaginós. El contingut en greixos dels fruits secs arriba al 42%. El pastís que queda després de premsar-lo s’utilitza com a additiu alimentari per als animals.
Cacauet
Sainfoin
Herba perenne valuosa per a activitats agrícoles. Les seves llavors i la seva massa vegetativa s’utilitzen en racions ramaderes. Pel que fa al valor nutricional, el sainfoin no és inferior a l’alfals. També és una planta melífera.
Sainfoin
Vika
La vedeta es considera una de les plantes principals d’aquesta família. S’utilitza per a alimentació i alimentació animal. La vinya és adequada per a farratge en forma de fenc, farina d'herba, ensilat i grans triturats.
Vika
Cigrons
També s’anomena cigrons. Els cigrons s’utilitzen per preparar un gran nombre de plats a la cuina asiàtica: són fregits, bullits, en conserva. Els fesols de cigrons són rics en proteïnes i fibra, tot i que són baixos en greixos. El producte és ideal per a menjars dietètics i vegetarians.
Cigrons
Soja
La soja és, amb diferència, la verdura llegum més comuna que es cultiva a la majoria de països. El seu valor nutritiu proteic és comparable a la carn. Avui en dia, la soja s’utilitza per produir substituts de la carn, formatge, mató i llet. A causa del seu alt valor nutritiu, el producte també s’inclou a la base de pinsos del bestiar.
Soja
Lupí
La cultura ocupa un dels llocs principals entre les plantes farratgeres. El seu segon nom és la soja del nord. Els fesols de lupí s’afegeixen a l’alimentació animal. La planta també s'utilitza en la producció de medicaments i per a les necessitats forestals. En l’agricultura, l’herba s’utilitza com a fertilitzant verd, que ajuda a cultivar productes respectuosos amb el medi ambient.
Lupí
Pèsols farratgers
Té un propòsit agrícola. S'utilitza com a suplement valuós en la dieta dels animals. Es pot utilitzar en verd o per a la preparació d’ensilats. Es considera que el cultiu té un alt rendiment, cosa que augmenta la seva rendibilitat.
Pèsols farratgers
Mongetes
Les mongetes grans estan molt esteses a Europa. Es tracta d’un antic cultiu agrícola que s’ha cultivat durant molt de temps per a l'alimentació del bestiar. En agricultura, utilitzen gra, palla, massa verda, ensilatge. A causa del seu alt valor nutritiu, les mongetes ocupen una part important en la composició dels components dels pinsos.
Mongetes
Varietats populars
Es van crear estacions experimentals agrícoles a Rússia amb l'objectiu d'obtenir varietats fructíferes, incloses les lleguminoses, que continuen fent fins avui. Treballant juntament amb l’Institut de Recerca de la Unió sobre cultius de lleguminoses i cereals, els creadors han creat per a cada cultiu noves varietats varietals, zonificades per a diverses regions russes, en paral·lel a elles, es cultiven varietats de selecció estrangera:
- Les millors varietats de mongetes arbustives són: Butter King, Sachs, Purple Queen, Dutch Nagano, Polish Bona, Sugar Triumph, Tatiana. Entre les varietats d’espàrrecs, els residents d’estiu són coneguts per: nèctar daurat, coratge dolç, pantera, zhuravushka. De les varietats enfiladisses del carril central es planten: Bluhilda, Turchanka, Borlotto, Harmony, Violetta, Lambada, Fatima. Varietats populars de grans de gra: Shokoladnitsa, Rubí, Oreneta, Ballada, Somni de l’hostessa. També hi ha novetats d’aspecte o propietats poc habituals: Preto, Ronyó, Ull Negre, Rant.
- Per a aquells que vulguin cultivar pèsols verds al país, podem recomanar les següents varietats per a terreny obert: Alpha, Ambrosia, Vera, Children's Sugar, Oscar, Troika, Salute, Faraó. Entre ells podeu triar pèsols primerencs i finals, ja que la temporada de creixement d’aquestes varietats és diferent. El cultiu no requereix experiència i cura especials; fins i tot un principiant pot plantar pèsols.
- Les espècies de llavors de llenties varien en mida i color. Més sovint que altres, es conreen llenties vermelles i verdes, menys sovint es troben varietats exòtiques de negre i marró. Les següents varietats han guanyat popularitat a Rússia: Petrovskaya Jubilee, Oktava, Anfia, New Moon, Tallinn-6, Penzenskaya-14, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3. Tots ells pertanyen a la varietat verda de la cultura.
- Els cacauets són un cultiu termòfil adequat per al cultiu només a les regions del sud de Rússia (regió de Rostov, territori de Krasnodar, Stavropol).La majoria dels nuclis de cacauet s’importen. Tot i això, els criadors russos van criar les seves pròpies varietats: Krasnodarets-14, València-433, Klinsky.
- Sainfoin és popular pels seus híbrids moderns. Més de 80 espècies d’aquesta planta creixen en estat salvatge. Al nord del Caucas i Transcaucàsia, es cultiva el sainfoin transcaucàsic. Moltes varietats híbrides s'han desenvolupat sobre la base de Sandy Sainfoin. El sainfoin més comú és el sainfoin, que madura 2 setmanes abans que les espècies principals, sovint s’utilitza en medicina popular.
- Vika Posevnaya i Vika Shagnataya sovint es sembren com adob verd. Aquesta cultura és resistent i àmpliament adaptada. Les arrels de la cultura es desenvolupen fins i tot a l’hivern. La vedeta s’utilitza per a la cobertura superficial del sòl amb verds sucosos i per a la seva incrustació. La plantació amb cultius com el sègol, el fajol, la civada i el trèvol serà una bona simbiosi.
- Els cigrons es conreen principalment a la Xina, l’Índia i el Pakistan. A Rússia, la cultura es practica a les regions càlides (Krasnodar, territori de Stavropol). Entre les varietats populars: Rosana amb períodes de maduració mitjana, Krasnokutsky-36 (la més popular a Rússia), Azkan turc, Zehavit, fruit de la selecció canadenca. La cultura és poc exigent per al sòl i per als seus predecessors. Al carril central, es recomana cultivar primeres varietats de cigrons.
- La soja es sembra a finals d'abril - principis de maig. La plantació requereix un manteniment acurat. Les següents varietats són les més adequades per al cultiu al centre de Rússia: Yaselda, Viliya i Mageva. Tots són a mitja temporada i d’alt rendiment.
- Hi ha força varietats i tipus de lupins. En primer lloc, es subdivideix en blanc, groc, de fulla estreta i de fulla múltiple. Els representants populars del lupí blanc són Desnyansky, Degas, Gamma. Dels lupins grocs, sovint es planten Zhitomirsky, Demidovsky, Peresvet, Prestige, Fakel. Representants comuns de fulla estreta (blau): Smena, Nadezhda, Rainbow, Crystal, Vityaz, Snezhet. Les famoses varietats de lupí multifoliat inclouen Schloss Frau, Abendglut, Carmineus, Rubinkönig.
- Les varietats de pèsols de farratge es diferencien per característiques com l’alçada de les plantes, l’aspecte de la beina i el volum de farratge. Els més populars són Rostov, Zernogradsky, Omsky, Novosibirets, Sprut i Areal.
- Les mongetes grans es consideren un dels cultius més productius. A Rússia es recomana l’ús de les següents varietats: Kudashevsky, Orletsky, Siberian, Uzunovsky, Istok, Maria. Es sembren després de cereals, patates i blat de moro. La sembra es fa aviat.
Benefici i perjudici
Els beneficis per a la salut dels fesols estan fonamentats. Els llegums s’utilitzen sovint en dietes de pèrdua de pes. La fibra que contenen actua com a sorbent i els aminoàcids participen en els processos metabòlics. Com que les mongetes i la soja poden substituir amb èxit la carn, es recomana per als menús vegetarians.
Els fesols, els pèsols, els lupins milloren la qualitat del sòl del jardí i el saturen amb compostos de nitrogen i altres substàncies útils. El vicu i el sainfoin s'utilitzen sovint com a fem verd, millorant l'estructura i la composició química del sòl. Molts d’aquests cultius són mellífers i es planten a prop de colmenars. Les abelles recullen nèctar sa i aromàtic de les flors de llegums.
Consells per créixer
El que s’aplica exactament als llegums és la manca de requisits especials per al tipus, la fertilitat i la cura del sòl, i poques vegades es posen malalts.El sòl es prepara a la tardor excavant-lo a la baioneta d’una pala i aplicant fertilitzants. A la primavera, s’afluixa el sòl i s’inicia la sembra. A les regions centrals, les llavors seques o remullades es sembren a la darrera dècada de maig. Cal remullar les mongetes no més de 15 hores, en cas contrari no germinaran, estant excessivament saturades d’humitat.
Els matolls joves estan coberts amb una xarxa per protegir-los dels ocells. La fruita madura (mongeta) s’elimina de manera oportuna, en cas contrari la formació de noves beines es retarda. A més, els fruits madurs s’esmicolen fàcilment durant la collita i poden convertir-se en preses d’insectes. El millor és plantar llegums a prop dels llits de cogombre. La seva relació entre si beneficia les dues cultures. Les patates, el blat de moro, els espinacs, els raves, els raves també seran bons veïns.
Tot tipus de llegums són una cultura antiga, sense la qual és impossible imaginar el menú d’un home modern i la dieta de molts animals. Fàcil de cultivar, nutritives i saludables, són dignes d’atenció i es cultivaran sempre a escala industrial i en jardins privats.
