البقدونس - ما هو وكيف يبدو

من بين جميع أنواع الخضر في روسيا ، كان البقدونس الرائد لعقود عديدة. غالبًا ما يستخدم كإضافة نشطة للشوربات والأطباق الرئيسية والمخبوزات والسندويشات. البقدونس مجمد ومجفف ومبيض ومسلوق ومستخدم نيئا. المصنع متواضع في الرعاية ، ويمكن زراعته في أي منطقة من البلاد تقريبًا. في روسيا ، يحبون هذه التوابل كثيرًا ، لذلك فليس من المستغرب أن يتم تسمية بطل حكاية خرافية على شرفها.

شيء عن البقدونس

تأتي كلمة "البقدونس" نفسها من الكلمة اللاتينية "بتروسلينوم" وتعني "كرفس الجبل". إنه نبات صغير كل سنتين. عائلته مظلة ، الطبقة ذات فلقتين.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيف يبدو البقدونس ، يجدر القول أن هذا نبات أخضر منخفض (حتى 100 سم). السيقان منتصبة والأوراق ممتدة منها. يظهر الإزهار على النبات في السنة الثانية من العمر. في السنة الأولى ، يتطور نظام الجذر ووردة الأوراق. يمكن أن تكون الورقة نفسها مرتين أو ثلاث مرات ريشية. يكون اللون أحادي اللون - أخضر أو ​​أخضر فاتح أو متعدد الألوان - مع صبغة حمراء أقرب إلى الجذع وظل أخضر مصفر في النهاية. الأسنان على الأوراق بالكاد ملحوظة.

الربيع هو وقت السنة الذي يمكن فيه زرع النبات وإنباته. ومع ذلك ، في بعض المناطق يتم زرعها غالبًا في الصيف والخريف. في بعض الأحيان يتم زرع النبات عدة مرات في سنة واحدة. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو أن درجة حرارة الهواء يجب أن تتجاوز 2-3 درجة مئوية.

مظهر البقدونس الشائع

في المناطق الدافئة من روسيا ، لا يتعين التنقيب عن هذا المنتج المفيد للبشر لفصل الشتاء.

رعاية البقدونس ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يحتاج النبات إلى الري من وقت لآخر ، في الوقت المناسب للتعامل مع الآفات والأمراض والأعشاب الضارة. ومع ذلك ، حتى لو لم يعتني البستاني بحصاده بعناية ، فإن البقدونس لا يزال ينمو بنجاح.

توضح خصائص النبات أنه يمكن زراعته بنشاط في كل قارة تقريبًا ، ومع ذلك ، غالبًا ما يزرع في أوروبا القارية ، في جنوب كندا ، في شمال الولايات المتحدة. في الاتحاد الروسي ، يتم زرع النسخة المجعدة من البقدونس في حديقتهم من قبل سكان الجزء الأوروبي - حتى خط عرض موسكو. البقدونس أقل شعبية في الشرق الأقصى وسيبيريا.

في البرية ، يمكن العثور على الخضار على ساحل البحر الأبيض المتوسط.

ينمو البقدونس في الحديقة

أصناف البقدونس وخصائصها

يمكن أن يكون البقدونس مختلفًا - يحتوي الجنس على نوعين رئيسيين وأكثر من 20 نوعًا.

جذر

النوع الأول هو جذر البقدونس. خصوصيتها هي جذر مخروطي سميك وكمية صغيرة نسبيًا من المساحات الخضراء. يمكن أن يستمر هذا لفترة أطول ، وعادة ما يستخدم للتجفيف. هناك ما لا يقل عن 3 أنواع شائعة من البقدونس الجذري.

السكر

يمكن استخدامه في 95-105 يومًا بعد النزول. لها عدد قليل من الجذور ، لكنها يمكن أن تنمو حتى 30 سم.

تحتوي الوردة على حوالي 20-40 ورقة. الأكثر استخداما لمذاقها الخاص.

بوردوفيشي

متنوعة منتصف الموسم. يمكن استخدامه بعد 120-135 يوم من تاريخ البذر.محصول الجذر ضخم جدًا: يصل طوله إلى 35 سم ووزنه 180 جرامًا. تنتشر الوردة وتحتوي على 28 إلى 35 ورقة.

برلين

نوع متأخر من البقدونس ، لأنه جاهز للاستخدام فقط بعد 150-160 يومًا من الزراعة. الجذر الصغير نسبيًا (15-20 سم) له مظهر هائل. يبلغ قطرها حوالي 4 سم.

ظهور أصناف البقدونس برلين

ورقة

النوع الثاني أوراق البقدونس. غالبًا ما يسمى هذا النوع بالزينة ، لأن أوراقه عطرة وكبيرة بشكل خاص. يمكن الاستشهاد بالأصناف التالية من هذا النوع كأمثلة.

أستر

يشير إلى خيارات النضج المبكر. تعطي الثمار (على شكل أوراق) 65-70 يومًا بعد البذر. قم بتزيين أي حساء خضروات أو سلطة أو أي طبق آخر بشكل مثالي. الأوراق لها مظهر متموج ولون أخضر غامق ورائحة قوية.

ازميرالدا

متنوعة منتصف الموسم. تحتوي وردة النبات على 25-30 ورقة وتتميز بالقصاصات القصيرة. بعد القطع ، ينمو مرة أخرى بسرعة وكفاءة. فوائد الإجازات التالية لا تقل عن الأولى. بعد الانكسار ، قد لا تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر لمدة 4-5 أيام أخرى.

نسيم

يستمر النضج أكثر من 80 يومًا ، وبالتالي فإن الصنف ينتمي إلى النضج المتأخر. يوضح الوصف الوارد في الأدبيات المتخصصة أن هذا أحد أطول الأنواع - يصل ارتفاعه إلى 80-100 سم. كتلة نبات واحد يتجاوز 70 جرام. ينمو مرة أخرى بسرعة بعد القطع ، ويمكن أن تظل الفروع نفسها خضراء لمدة أسبوع آخر. تم تطوير نظام الجذر بشكل معتدل.

مظهر نسيم البقدونس

إيجابيات وسلبيات

البقدونس من أصح النباتات في العالم. للأغراض الطبية ، يمكنك استخدام جميع أجزائه: الأوراق والجذور والساق.

تكوين مفيد

يتم تضمين البقدونس (يشير تكوين النبات إلى ذلك) في قائمة أكثر أنواع الخضر فائدة. الإجابة على السؤال: ما هو موجود في البقدونس ، يجدر الانتباه أولاً وقبل كل شيء إلى حقيقة أن الجزء العلوي من هذه المساحات الخضراء ليس فقط فيتامين ، ولكن أيضًا الأجزاء الأخرى ، بما في ذلك تلك المخبأة في التربة.

توكوفيرول ، المعروف أيضًا باسم فيتامين إي ، هو أحد مضادات الأكسدة وغالبًا ما يستخدم لاستعادة الشعيرات الدموية. تحتوي جذور النبات على 1.49 ميكروغرام ، وتحتوي خضار البقدونس على 0.75 ميكروغرام على الأقل.

يوجد الكثير من فيتامينات ب في النبات ، لذا فإن الثيامين (ب 1) - حوالي 0.9 ملغ ، ريبوفلافين (ب 2) - 0.10 ملغ.

ما هي الفيتامينات الموجودة في البقدونس؟ فيتامين ب ، ك ، أ.

يحتوي البقدونس على 22٪ زيت دهني ، ويحتوي على:

• ديوسمين.
• الجلسريدات.
• الفلافونويد.
• نارينجين.
• الجلوكوزيد.
• لوتولين.

يمكن أن تحتوي ثمار النبات على 2 إلى 8 بالمائة من الزيت العطري.

هذا الأخير ، بدوره ، له تأثير علاجي على جسم الإنسان ، وذلك بفضل:

• ميريستيسين.
• الكومارين.
• أليلتيتراميثوكسي بنزين ؛
• أ-بينين.
• أبيولا.

بالإضافة إلى فيتامين ج ، يمكن أن تحتوي الأوراق على ما يصل إلى 0.08 ملغ من كاروتين ولوتولين ، وتحتوي الأزهار على كيرسيتين وكايمبفيرول ، وتحتوي الجذور على الأبجينين.

ما هو مفيد

من الصعب المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة للبقدونس لجسم الإنسان.

لأوراق البقدونس تأثير إيجابي على:

• جهاز المناعة - يتم تسريع عملية إنتاج الكولاجين ، وتنشيط عمل الغدد الصماء ، والحماية من الالتهابات ؛
• القضاء على السموم - يساعد اللوتولين على إزالة الجذور الحرة بسرعة ، ويحفز عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ؛
• تحسين عمليات التمثيل الغذائي - يضمن البقدونس والكزبرة توازن الهيموغلوبين ، وتعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وتخليق البروتين ؛
• تطبيع ضغط الدم - يقلل البوتاسيوم من ضغط الدم ؛
• خفض مستويات السكر في مرضى السكري.
• تجديد جميع خلايا الجسم ، وخاصة التالفة منها ؛
• تطهير تجويف الفم - الكلوروفيلبت يدمر البكتيريا ، ويمنع الرائحة الكريهة ؛
• الجهاز البولي - يخفف الهيستيدين المناطق الالتهابية ؛
• الرؤية - يحسنها بسبب المحتوى الغني للكاروتين ؛
• الجهاز الهضمي - ينظم المحتوى الحمضي في الجهاز الهضمي.

علاج مغلي البقدونس

تسمح لك التركيبة العلاجية للنبات بمكافحة أمراض مثل: ارتفاع ضغط الدم ، التهاب الحويضة والكلية ، العمليات الالتهابية ، التهاب الأنف التحسسي ، التهابات الجهاز التنفسي الحادة ، التهاب المفاصل ، داء السكري ، أمراض الأحجار الكريمة ، أمراض القلب والأوعية الدموية ، الجهاز البولي ، التسمم ، الإمساك.

يؤثر نبات البقدونس على صحة الذكور والإناث. لذلك ، بالنسبة للجنس الأقوى ، يساعد النبات على تحسين تدفق الدم في الحوض الصغير ، وتحسين أداء غدة البروستاتا ، والتغلب على العجز الجنسي.

من هو المحظور

مثل العديد من النباتات الأخرى ، يمكن لعشبة البقدونس أن تعطي نتائج غير مرغوب فيها في بعض الحالات. الموانع المباشرة هي عدم تحمل النبات الطبيعي. في بعض الناس ، تنشط رائحة النبات منعكس الكمامة.

لا ينصح الأطباء باستخدامه في الحالات التالية:

• التهاب المثانة الحاد
• التهاب الكلية المعقد
• نقص كالسيوم الدم.
• وهو تاريخ من الصرع.

يمكن أن يحدث أيضًا تأثير سلبي على خلايا الكلى في حالة الاستهلاك المفرط للنبات. رد فعل سلبي آخر هو حركة حصوات الكلى. هذا مصحوب بألم شديد.

خطر على النبات

تمامًا مثل الكزبرة والشبت والأنواع الأخرى من الخضر ، يمكن أن تهاجم الطفيليات البقدونس. يمكنك حماية المحصول بمساعدة الطرق الشعبية والوسائل الكيميائية.

آفات البقدونس

يحب الخضر الغنية بالمغذيات ما لا يقل عن اثنتي عشرة حشرة. يجب الإشارة إلى أخطرها.

من البطيخ

إنها حشرة خضراء صغيرة جدًا. يبلغ طول الأنثى 2 مم فقط. يمكن للطفيليات أن تسبت على الحشائش أو في الأرض. يذهبون لفتح الأرض في بداية شهر يونيو. تختبئ الآفات بشكل رئيسي على ظهر ورقة البقدونس ، وتمتص العصير المغذي من البقدونس. نتيجة لذلك ، يتلاشى النبات ويتحول إلى اللون الأصفر.

ذبابة الجزرة

كما يوحي الاسم ، فإن مثل هذه الحشرة لا ترغب فقط في البقدونس ، ولكن يمكنها أيضًا تدمير فواكه الحديقة القيمة الأخرى. يبلغ طول جسم الحشرة البالغة 4-5 ملم. يمكن التعرف عليه من خلال لون جسمه الأسود مع صبغة خضراء. النباتات ، التي وصل إليها الجزر الجاف بالفعل ، متأخرة بشكل كبير في التطور ، ولها بقع سوداء أرجوانية على الأوراق ، ثم تجف. على السيقان ، يمكن ملاحظة تشققات ذات تأثير سلبي.

جزر يطير على ورقة البقدونس

زنبق الجزرة

حشرة صغيرة بأجنحة. له لون مخضر في مرحلة البلوغ ولونه مخضر مصفر في سن مبكرة. تتغذى أوراق الفاصوليا على عصارة النبات. ثم تصبح أوراق البقدونس منحنية. يبدأ النبات بالنمو ببطء ويفقد طعمه ورائحته العطرية.

المكافحة الفعالة للآفات

أحد التدابير الرئيسية للوقاية من طفيليات البقدونس هو الامتثال لزراعة النبات في الوقت المناسب. أولاً ، من الضروري الحفر بعمق في الأرض ، وصب الماء المغلي عليها.

إزالة الأعشاب الضارة التي قد تؤوي الطفيليات في الوقت المناسب هي ضرورة أخرى.

يتم إعطاء تأثير جيد عن طريق الرش بالتسريب ، ولا سيما مع ضخ الثوم وقشور البصل.يمكن حماية كل من الخضر والفاكهة بمحلول من الماء وصابون الغسيل. هذا السائل مطهر جيد ويقضي تمامًا على العديد من الحشرات.

يمكن أن يكون الخيار البديل هو الرماد العادي.

بالنسبة إلى الاستعدادات لحماية البقدونس ، فقد أظهر ما يلي بالفعل أكبر قدر من الكفاءة: Iskra Bio و Fitoverm و Karbofos و Decis (يتيح لك موقع الشركة المصنعة التعرف على قواعد استخدام هذه الأدوية).

باختصار ، يجب القول إن البقدونس والكرفس (الفرق بينهما صغير نسبيًا) من مضادات الأكسدة الممتازة. إنها مناسبة للغذاء وأغذية الأطفال ، ويمكن استخدامها في مستحضرات التجميل والأدوية. ومع ذلك ، فإن الإفراط في هذه الخضر يمكن أن يكون ضارًا بالصحة ، وبالتالي تحتاج إلى استخدام البقدونس باعتدال.