رامسون نبات معمر من عائلة البصل. طعمها مثل الثوم ، يشبه ظاهريًا بصلة عريضة الأوراق ، لها نفس بنية البصل مثل البصل. الأوراق تشبه إلى حد ما أوراق زنبق الوادي ، مثل هذا التشابه مع النباتات المختلفة قد خصص لها مجموعة متنوعة من الأسماء الشعبية. لتشابهه مع الثوم البري بصلي الشكل ، يسمى الثوم البري بصل الدب ، ويعرف أيضًا باسم levurda ، قارورة. كان الناس يأكلونه منذ زمن سحيق ، ويقومون تدريجياً بترويض الأعشاب الطبيعية الحارة الصحية في حديقتهم.
نطاق التوزيع
عمر هذا النبات غير معروف. ومع ذلك ، هناك أدلة على أن الناس أكلوها منذ حوالي 4 آلاف عام. هذا ليس مفاجئًا - للعشب العديد من الخصائص المفيدة ، فهو لذيذ ، تؤكل كل من البصيلات والسيقان بأوراق.
ظاهريًا ، يبدو الثوم البري حقًا مثل البصل والثوم.
الثوم البري ينمو على نطاق واسع. خريطة المناطق التي ينمو فيها الثوم البري واسعة جدًا. هذا عمليا كل أوروبا ، العديد من مناطق آسيا. إنه شائع جدًا في القوقاز.
إذا تحدثنا عن مكان وجود الثوم البري في بلدنا (حيث ينمو في روسيا) ، فيمكن ملاحظة أن منطقة التوزيع كبيرة جدًا بحيث يمكن العثور على الأنواع البرية من الثوم البري حتى منطقة التندرا. النبات متواضع للغاية ، لكنه يتطلب الظل والرطوبة ، وبالتالي فإن الأماكن التي ينمو فيها الثوم البري توجد عادة في غابات كثيفة مظللة أو في وديان الأنهار.
يمكن العثور على الثوم البري في منطقة موسكو ومنطقة لينينغراد ، كما أن مناطق بسكوف وكالوغا وكالينينغراد ومنطقة بريانسك وتتارستان غنية بها. لكنها كانت منتشرة على نطاق واسع في روسيا في كامتشاتكا وسيبيريا والشرق الأقصى. في Altai ، يُطلق عليه اسم قارورة ، وفي الربيع يذهب Altaysk بأكمله إلى أعماق التايغا ، حيث يمكنك العثور على هذا النبات.
ينتشر الثوم البري على نطاق واسع في جبال الأورال ، حيث ينمو في غابة في الغابات ؛ الثوم البري ألتاي معروف جيدًا. كراسنويارسك غنية أيضًا بالعشب البري ، وتنمو هناك على المنحدرات ، وفي أوائل الربيع يكون الثوم البري كثير العصير هناك ، ويكاد يكون حلو المذاق. بشكل عام ، منطقة التوزيع هي حرفياً من كامتشاتكا إلى كالينينغراد ، بما في ذلك شبه جزيرة القرم ، حيث يمكنك بسهولة العثور على بصل الدب الذي ينمو في البرية في الجبال.
الثوم البري اللذيذ والعصير في أوائل الربيع ، عندما تتكسر الأوراق من الأرض
في هذه المناطق ، تحظى السلطات التي تحتوي على الثوم البري والمستحضرات منه والفطائر المحشوة بالأعشاب البرية وحتى الأطباق الساخنة بشعبية كبيرة. يتم تخزين الثوم البري المخلل والمملح لفترة أطول من موسم حصاده الرئيسي.
بسبب الحماس لجمع هذا النبات في مناطق معينة من روسيا (على سبيل المثال ، في لينينغراد ، سمولينسك ، بريانسك ومناطق أخرى) ، تم تصنيف الثوم البري على أنه نبات في الكتاب الأحمر. لذلك ، من الأفضل أن تأخذ وتنمو هذا النبات المفيد في حديقتك ، مما يثري نظامك الغذائي ويزين حديقتك. بالمناسبة ، قلة من الناس يعرفون كيف يزهر الثوم البري ، لأنه مشهد جميل جدًا.
يمكن أن تزين مظلات الثوم البري حديقة الربيع
أصناف الثوم البري وخصائصها
في الطبيعة ، هناك نوعان رئيسيان: هابط ، أكثر رقة وغرابة ، منتصر ، أكثر مقاومة للصقيع. يوصى بزراعة أنواع الثوم البري المزروعة. من بين النباتات المسجلة في سجل الدولة ، هناك ثلاثة أصناف ، تنتمي جميعها إلى البصل الدب. إنها تنضج مبكرًا ، مما يعني أنها يمكن أن تنمو حتى مرحلة النضج التجاري في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من بداية إعادة النمو. دعنا نسمي هذه الأصناف:
- "أذن الدب" - لها أوراق طويلة من 20 إلى 30 سم ، ضيقة نوعًا ما. يمكن جمع ما يصل إلى 2.5 جرام من الكتلة الخضراء من متر مربع ؛
- "الدب" هو صنف كبير الأوراق بأوراق يصل طولها إلى 30 سم ، طرية ومجمعة في وريدات عالية يصل ارتفاعها إلى 60 سم. متوسط العائد - 1.6 كجم لكل متر مربع. أمتار.
- "حساسية الدب" - تتميز بحنانها الخاص وعصيرها. تحتوي أوراقها على زهرة صغيرة من الشمع ، يتم جمعها في منفذ يصل طوله إلى نصف متر ، وتنتج ما يصل إلى 2 كجم.
هناك أيضًا مجموعة متنوعة من الحدائق لا تشبه الثوم البري التقليدي تمامًا. أوراقها رقيقة تشبه ريش البصل أو الثوم. كما أنه ينمو في عناقيد وهو ليس صعب الإرضاء ويتطلب الرطوبة والظل.
هذا هو ثوم الحديقة ، تم إخراجها بشكل مصطنع
يتم حصاد الخضر النضرة قبل ازدهار النبات. يبدأ الثوم البري في التفتح في غضون شهر ونصف بعد الخروج من الأرض ، وينمو بسرعة ، لذا فإن وقت الجمع والحصاد قصير نوعًا ما. النباتات مثل التوت البري الثوم تنضج بسرعة ، لم يكن لديها وقت لجمعها - تأخرت. عادة ، تبرز الأوراق بالفعل في أبريل ، عندما تبدأ بقية النباتات في الاستيقاظ. في مايو ، تم الحصاد على قدم وساق. من الضروري أن يكون لديك وقت لتخزين النبات للطعام وللاستخدام المستقبلي حتى اللحظة التي يمكن أن تتفتح فيها. منذ لحظة الإزهار ، تكتسب الأوراق طعمًا مرًا والسيقان خشنة.
بالمناسبة ، في أماكن النمو البري الهائل لهذا النبات ، يحصد السكان أيضًا ما يسمى بـ "الأحذية" - المصابيح التي ليست نواة ، حادة جدًا ، قوية ، مناسبة للتوابل والمضافات الغذائية.
هكذا يمكن أن يبدو الثوم البري جذابًا وقت الإزهار ، زهرة الثوم البري جميلة جدًا
بعد الإزهار ، يتم تشكيل صندوق بذور على النبات. هم أسود ، لامعة ، لها نظرة التوت.
رامسون ، نوع من الفاكهة
خصائص الثقافة ، كيف هو مفيد
تحتوي جميع الأصناف على فيتامينات ومعادن مميزة للثوم البري ، وهي مجموعة مفيدة للغاية ، بما في ذلك فيتامينات المجموعة ب ، وفيتامينات أ ، هـ ، فهي تحتوي على العديد من العناصر النادرة المفيدة والضرورية والمعادن. يحتوي الثوم البري أيضًا على الكثير من الزيوت الأساسية والأحماض الأمينية والأحماض العضوية والسكريات وما إلى ذلك. يعتبر الثوم البري مخزنًا لفيتامين سي ، وبطاريته الحقيقية. من حيث محتوى هذا الفيتامين ، فإنه يترك ورائه حتى ثمار الحمضيات.
تزايد النصائح والحيل
عادة ما يتجذر رامسون في الكوخ الصيفي ومنطقة الحديقة. لا يتطلب الكثير من الاهتمام - فهو ليس فاكهة أو حتى خضروات ، فالثوم البري ليس توتًا ، لذلك هناك مشكلة أقل في استخدامه مقارنة بمحاصيل الحدائق والخضروات الأخرى.
ما نوع الرعاية التي تحتاجها؟ بادئ ذي بدء ، اختر مكانًا مناسبًا - قد يكون هذا هو أكثر قطعة مظللة من الأرض ، على سبيل المثال ، خلف منزل ريفي أو في ظل شجرة فاكهة كبيرة. من الأفضل تسميد التربة بالمواد العضوية قبل الزراعة. شرط آخر هو الحموضة. يحب النبات التربة الحمضية.
زراعة الثوم البري
يمكن زراعته قبل فصل الشتاء (في هذه الحالة ، تزرع بالبذور) ، ومن الممكن أيضًا في الربيع ، ثم يجب أن تزرع بمصابيح من البذر السابق.عادة ، تنمو بضع بصيلات من نبات واحد في الموسم.
يجب نثر البذور فوق فراش الحديقة ، وضغطها قليلاً في التربة ورشها فوق الأوراق الجافة. تُزرع المصابيح على التوالي ، مع الحفاظ على مسافة 20 سم و 40 سم بين تباعد الصفوف.
شيئًا فشيئًا ، ولكن في كثير من الأحيان - هذا هو مطلب الري. يجب عدم السماح بالتجفيف لأن الثوم البري لا يتحمل الجفاف. مكافحة الحشائش - تتم إزالة الأعشاب الضارة بشكل دوري خلال موسم النمو.
