أنواع الخيار

الخيار محبوب من قبل شعوب مختلفة ، ويقوم المربون بتربية المزيد والمزيد من الأصناف الجديدة. معرفة ما هو الخيار ، وكيف تختلف الأصناف ، فمن السهل اختيار النوع المناسب لمنطقتك والحصول على محصول غني. تختلف الأصناف بعدة طرق.

طريقة التلقيح

الخيار الشائع هو نباتات ثنائية المسكن مع أزهار من الذكور والإناث. من أجل تكوين المبيض ، يقوم النحل والنحل الطنان والحشرات الأخرى بنقل حبوب اللقاح من زهرة إلى زهرة. يتم تلقيح هذا الخيار بواسطة النحل.

يتميز الخيار الملقح ذاتيًا بوجود الأسدية والمدقة على كل زهرة ، لذلك يحدث التلقيح دون الكثير من المتاعب. يمكن زراعتها في الهواء الطلق وفي دفيئة.

تم تربية الخيار البارثينوكاربكي خصيصًا للبيوت الزجاجية ، وقد تم رسم رمز الدفيئة على كيس به هذه البذور. إذا تم زرعها في الهواء الطلق وقام النحل بتلقيحها عن طريق الخطأ ، يمكن أن ينمو الخيار بخطاف أو على شكل كمثرى.

تلقيح أزهار الخيار

F1 تعني أكياس البذور المهجنة المفتوحة. يتم الحصول على هذه البذور عن طريق تهجين أنواع مختلفة. الرقم "1" يشير إلى أنها هجينة في الجيل الأول ولا تتكون فيها بذور خيار ، أي أنه من المستحيل الحصول على بذور منها للزراعة.

ومع ذلك ، تتمتع الهجينة أيضًا بمزايا لا جدال فيها: فهي أكثر مقاومة للأمراض والتغيرات في درجات الحرارة ، وأكثر إنتاجية.

أحد الممثلين البارزين لخيار البارثينوكاربيك هو خيار باكو الشهير ، والذي يشبه الراعي ، وليس أكبر من إصبع السبابة. لها طعم قابض قليلا. يمكنك مقابلته في المتاجر في أي وقت من السنة.

خيار باكو

طريقة الاستعمال

يُسمى الخيار ، الذي يؤكل طازجًا فقط ، بخيار السلطة ، وغالبًا ما يكون هذا الخيار ناعمًا.

الخيار المخلل عبارة عن بثور ، وعادة ما تكون صغيرة الحجم. في بعض الأحيان يطلق عليهم أيضًا اسم gherkins.

الخيار العالمي هو الأكثر انتشارًا ، حيث يتم استخدامه طازجًا ومملحًا ومخللًا ومعلبًا.

قمصان الخيار

لذلك دعا البستانيون مظهر الجلد ، فإن الأمر يستحق إلقاء نظرة فاحصة عليه.

يحتوي "القميص الألماني" على خطوط طولية ودرنات متكررة وأشواك ليس فقط على الدرنات ، ولكن أيضًا بينها ، والتي يبدو من خلالها الخيار رقيقًا. لا يزيد حجم هذا الخيار عن 12 سم.

"القميص الهولندي" مغطى بدرنات متكررة مع أشواك في نهاياتها. يعتبر الخيار الهولندي أكبر من الخيار الألماني وغالبًا ما يحتوي على باقة المبايض النموذجية للخيار.

"قميص روسي (سلافي ، شرقي)" - به درنات نادرة متناثرة عشوائياً ، مغطاة بأشواك سوداء أو بنية اللون.

خيار بدون أشواك ، ناعم ، كبير إلى حد ما له "قميص آسيوي".

خيار بدون أشواك

إذا كانت الثمرة لا تزال بها نتوءات نادرة ، فإننا نتحدث عن "قميص كوري ياباني".

بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن خيار الشوكة البيضاء والشوكة السوداء. خيار الشوك الأبيض هو خيار سلطة ، سيكون من الخطأ ملحهم ، لأن المحلول الملحي لا يخترق الجلد السميك. الأشواك السوداء لها جلد رقيق وتشعر بالراحة في المخللات.

فترة النضج

يؤتي خيار النضج المبكر ثمارًا في اليوم الأربعين بعد الزراعة ، وتؤتي ثمارها في منتصف النضج في اليوم الخامس والأربعين ، وفي النضج المتأخر تظهر الثمار الأولى فقط بعد 50 يومًا.

عادة ، تتم إزالة المبيضين بعد 9-14 يومًا من التلقيح ، ولكن في بعض الحالات ، تتم إزالة الخيار مبكرًا للتخليل. يبلغ حجم المبيضين من 7-9 أيام 5-7 سم ، والمخللات الصغيرة جدًا يبلغ عمرها من 3-5 أيام

خيار أبيض

تم تنفيذ العمل على تربية الخيار الأبيض في منتصف الستينيات من القرن الماضي ، واليوم تم الحصول على العديد من الأصناف. ميزتها على المعتاد هي طعم أحلى ومقاومة للبرودة ، مما يسمح لها بأن تؤتي ثمارها قبل الصقيع الأول. خلاف ذلك ، هم نفس نظرائهم الخضراء.

خيار أبيض

أصناف الخيار الأبيض:

• الملح والفلفل الأمريكي هو خيار أبيض مستدير مع بقع سوداء تشبه الفلفل الأسود المطحون.
• يتم تربية Crystal Lemon بواسطة مربي أستراليين. في شكل يشبه الليمون الأبيض ، يبدو أنه مليء بالرطوبة التي تمنح الحياة.
• بيض التنين له شكل دائري ومسطح في النهايات ، ولحم ناصع البياض ونواة خضراء تشبه الهلام مع البذور.
• يتميز الملاك بخطوط طولية من الأبيض والأخضر.

خيار طويل

من بين الخيار ، هناك أبطال حقيقيون يصل طولهم إلى 1.5 متر ويصل وزنهم إلى 5 كجم. عند نموها ، لا يمكنك الاستغناء عن الدعم على شكل تعريشة ، حيث يصل طول الرموش إلى 4 أمتار. يضعها بعض البستانيين بالقرب من السياج. ضع في اعتبارك ميزات هذا الخيار.

خيار أرميني

يختلف في الإنبات الجيد للبذور ، ويقاوم التغيرات في درجات الحرارة. تحتوي ثمارها على أخاديد طولية ، مضلعة قليلاً ، ومغطاة بزغب خفيف ولها رائحة البطيخ ، والتي سميت من أجلها بالفضة ، أو البطيخ السربنتين. يمكن أن يصل طوله إلى 50 سم. يمكن تخزينها بشكل جيد ويمكن تمليحها من أي نوع.

خيار أرميني

خيار صيني

يصل طول الثمرة إلى 80 سم ، وفي معظم الحالات يكون لها قميص آسيوي أملس ، ويمنع التمليح. يجب تناولها في نفس يوم قطفها حيث تجف الثمار بسرعة. في الصين ، يتم استخدامه في تحضير سلطة الخضار التقليدية الحارة.

لديه إنبات بذرة صغيرة ، فقط تصل إلى 25٪. تشكل براعم جانبية قليلة ، لذلك يمكن زراعتها أكثر كثافة.

Trichozant سربنتين

الوطن - المناطق شبه الاستوائية والمناطق الاستوائية في جنوب وجنوب شرق آسيا ، حيث يحظى بشعبية كبيرة. حتى السيقان والأوراق والمحلاق تؤكل هناك. تؤكل الثمار الصفراء الناضجة والبرتقالية ذات اللب الأحمر نيئة ومطهية ومسلوقة.

ثمرته عبارة عن خليط بين الخيار واليقطين ، ولكنه أكثر نعومة وحلوة من الخيار ، ويصل طوله إلى متر واحد وقطره يصل إلى 10 سم ، ويزن 1-5 كجم.

Trichozant سربنتين

زهور هذا الخيار الياباني ذات اللون الأبيض الثلجي ، تشبه رقاقات الثلج ، جميلة جدًا.

لاجيناريا

الوطن هو المناطق الاستوائية في إفريقيا ، ولكنه ينمو أيضًا في فيتنام ، حيث أطلق عليها اسم الخيار الفيتنامي - وهو عبارة عن تقاطع بين الكوسة والخيار واليقطين. يصل طول نسج العنب إلى 15 مترًا ، ويستخدم في صناعة جميع أنواع الخوص. الفاكهة غير الناضجة لها طعم حار ومر وتستخدم في الطعام.

من القشر الصلب للفواكه الناضجة المجففة ، يصنعون غليون التدخين والأطباق والآلات الموسيقية. اعتمادًا على شكل الفاكهة ، يتميز lagenaria بسمك أفعواني ، وزجاجة ، على شكل سجل. إبريق شاي Lagenaria الأفريقي المثير للاهتمام مع رقبة طويلة رفيعة واستدارة في الجزء السفلي ، يصل طول الثمرة إلى متر واحد .. أزهار كبيرة جميلة من Lagenaria تتفتح بعد غروب الشمس. لا يتحمل النبات حتى الصقيع الطفيف ويموت في درجات حرارة دون الصفر.

أصناف غريبة من الخيار

مومورديكا هارانتيا

لها أزهار صفراء زاهية جميلة مع رائحة رقيقة من الياسمين ، وغالبًا ما تستخدم مومورديكا في تصميم المناظر الطبيعية لتزيين شرفات المراقبة. يبلغ طول الثمار 10-20 سم ، وهي مغطاة بنتوءات بأحجام مختلفة ، مثل جلد التمساح ، ولها شكل مغزل ، مدبب من كلا الطرفين.

تستخدم ثمار مومورديكا الخضراء للطعام مثل الخيار العادي. قشر مومورديكا مر بعض الشيء ، لكن يتم تعويضه بخصائصه المفيدة: فهو ينظف الأوعية الدموية ويزيد من حدة البصر. مومورديكا الناضجة عبارة عن خيار أصفر بنمط جميل ولحم ياقوتي داكن يشبه البرسيمون. تتشقق الفاكهة الناضجة إلى 3 أجزاء وتصبح مثل التمساح مع بذور حمراء بنية في "فمها". مع هذه البذور ، يتم نشر مومورديكا بواسطة الشتلات. يكفي شطفها بمحلول برمنجنات البوتاسيوم ، ولا ينبغي نقعها ، وإلا فقد تتعفن. يتم زرعها مع حافة.

تُستخدم البراعم الصغيرة وأوراق المومورديكا أيضًا في الطعام ، ولكن يجب أن نتذكر أنه قبل الإثمار ، تنبع مومورديكا مثل نبات القراص.

مومورديكا هارانتيا

كيوانو

أصلا من أفريقيا. ثمارها مستديرة الشكل مستطيلة قليلاً مع نتوءات نادرة على الجلد ، في البداية تكون خضراء مع بقع جميلة ، وعندما تنضج - برتقالية مع لب أخضر حلو الحامض يشبه الهلام ، والذي يتم إخراجه بملعقة. لا يوجد ما يكفي من ضوء النهار لنضوج Kiwano في المناطق الشمالية ، لكن المربين طوروا أول صنف Green Dragon خاصة لمناخنا.

لب الثمرة يشفي من أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويعزز التئام الجروح والنزيف ، ويستخدم في مستحضرات التجميل على شكل أقنعة. يمكن أن تكون ثمار الكيوانو الخضراء مملحة أو مخللة ، ويمكن صنع المربى من الفاكهة الناضجة.

يسمح قشر ثمار الكيوانو الناضجة بتخزينها في درجة حرارة الغرفة حتى الربيع تقريبًا.

أنجوريا

يُترجم اسمها العلمي إلى "خيار البطيخ".

تم تدجين أنجوريا الأنتيلية من قبل الهنود. أنغوريا السورية ، أو الخيار السوري ، لديها ثمار أصغر من جزر الأنتيل.

أنجوريا

تبدو أوراق أنجوريا الجميلة مثل البطيخ ، والفواكه الخضراء على سيقان طويلة وسميكة مع العديد من الأشواك الخضراء الناعمة تشبه ظاهريًا ثمار الخيار المجنون. الفاكهة غير الناضجة غنية بالعصارة وثابتة ، مثل الخيار العادي ، يمكن أن تؤكل طازجة ومملحة ومخللة. عندما تنضج ، تتحول الثمار إلى اللون البرتقالي أو الأحمر ولا طعم لها.

ميلوتريا خشن

هذه البطيخ الصغيرة ذات اللون الأبيض والأخضر الرخامي بقياس 1.5-2.5 سم فقط هي في الأصل من إفريقيا الاستوائية. بالإضافة إلى الصالح للأكل ، فإن الميلوتريا لها قيمة زخرفية - لها أوراق خيار ناعمة جميلة ، أزهار صفراء أنثى أو ذكور تم جمعها في أزهار. بمساعدة melotria ، يتم تحقيق البستنة في العرش في وقت قصير. تمتلك Melotria أيضًا جذورًا صالحة للأكل ، والتي تشبه في المذاق والشكل الفجل المطول أو البطاطا الحلوة ؛ يتم حصادها بعد نهاية قطف الخيار.

ميلوتريا خشن

قشر ثمرة الميلوتريا حامض ، لذلك أطلق عليه "جيركين حامض".

تم الحصول على صنف واحد فقط للزراعة في الممر الأوسط - ميلوتريا كوليبري. لزراعة الشتلات ، لا يتم رش البذور ، بل يتم تغطيتها بالزجاج.

تنطبق تقنيات الزراعة نفسها على جميع أنواع الخيار الغريبة مثل الأنواع المعتادة. غالبًا ما تزرع من خلال الشتلات. يتم تلقيحهم جميعًا بواسطة النحل ، بحيث يمكن زراعته في أرض مفتوحة ، لكنهم ينمون جيدًا في البيوت الزجاجية.

تدفق الخيار

تشتهر بثمارها التي تقذف البذور على مسافة تزيد عن 6 أمتار. جاءت ذروة شعبيته في الستينيات من القرن الماضي ، عندما نشأ بالقرب من أسوار العديد من البيوت والمنازل.مزخرفة جدا ، أزهارها العطرة تجذب النحل. علاوة على ذلك ، فإن ثمارها غير صالحة للأكل ، والنبات بأكمله سام ، وفي بعض الحالات ، إذا تم تناوله بشكل لا يمكن السيطرة عليه ، يمكن أن يكون قاتلاً. ومع ذلك ، فإن الأعشاب والجذور المجففة للنبات تعتبر طبية وتستخدم في الطب الشعبي.

تدفق الخيار

ملامح الخيار المتزايد

التربة الطينية الرملية الخفيفة ، الكثير من الضوء ، عدم وجود مسودات هي الشروط الرئيسية لموسم جيد.

أفضل أسلاف الخيار هي البقوليات والطماطم والبطاطس والملفوف ، ولكن في المكان الذي نمت فيه بذور اليقطين العام الماضي ، من الأفضل عدم زراعة الخيار.

من الجيد زرع سرير شمال الخيار مع المحاصيل الطويلة ، مثل الذرة - سيحميهم من الرياح.

من الضروري سقي الخيار حسب الحاجة بالماء الدافئ الراسخ ، وقبل بداية الإثمار ، يتم سقيها في ساعات الصباح ، وبعد ذلك - في المساء ، بعد غروب الشمس.

من الأفضل قطف الخيار في الصباح ، عندما يكون صلبًا وغير طري في الشمس.

تتجلى حقيقة أن الخيار محبوب في أي جزء من العالم في اليوم العالمي للخيار ، الذي يتم الاحتفال به سنويًا في 27 يوليو.