المحتوى:
في العصور الوسطى ، كان النبات المسمى الجرجير الشائع شائعًا بين الرومان واليونانيين كنبات طبي. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين C ، فقد تم استخدامه كعلاج للحمى وكوقاية من الإسقربوط. في بلدان آسيا وأوروبا الغربية وأمريكا ، تم استخدام ثقافة السلطة الخضراء لفترة طويلة. حاليًا ، يتم توزيع المصنع ، الذي يحمل أسماء "نباتية" والعديد من الأسماء الشعبية ، في جميع أنحاء العالم. غالبا ما يطلق عليه الجرجير. يستخدم نبات مائي معمر في الطبخ والطب الشعبي.
في بيئتها الطبيعية (في البرية) تنمو في مصادر نظيفة: حول الجداول والبرك والبحيرات ، ليس فقط في الموسم الدافئ ، ولكن على مدار السنة تقريبًا ، مما يجعلها موردًا فريدًا للفيتامينات في أوائل الربيع وأواخر الخريف. من النادر زراعة الخس تجارياً. ينخرط سكان الصيف ومزارعي الخضار في زراعته في ساحات منازلهم الخلفية ، حيث توجد خزانات. يقوم بعض الناس بتربية الجرجير في المنزل على حافة النافذة أو الشرفة.
الجرجير: ما هو
الجرجير له اسم علمي - nasturtium officinale (Naxturtium officinale). لها عدة أسماء شائعة: الجرجير الأبيض ، كولزا ، خردل الماء ، سلطة المرة ، الجرجير ، الجرجير المر.
عشب حار هو نبات مائي أخضر معمر. ينمو بسرعة من 10 إلى 40 سم في الطول وينتمي إلى عائلة الصليبيين السيقان المتفرعة مجوفة وقوية وتطفو على سطح الماء. الأوراق دائمة الخضرة ، المتناوبة ، غير المزودة في كثير من الأحيان بيضاوية أو مدورة ، وموزعة بحرية على طول السيقان الصاعدة. بأوراق سمين ، يبدو النبات كثير العصير. الأوراق لها طعم مرير لاذع قليلاً ، يذكرنا بشيء ما بين طعم الخردل وجذور الفجل الصغيرة.
منتصف الموسم (Podmoskovny)
نوع النضج - منتصف الموسم ، يستمر الغطاء النباتي لمدة 40-45 يومًا. أثناء الإزهار ، يتم تغطية الجرجير بعدد لا يحصى من الزهور البيضاء التي تم جمعها في أزهار ، لذلك يطلق عليه أحيانًا الجرجير الأبيض. تزهر من مايو إلى سبتمبر. البتلات صغيرة. القرون قصيرة ومستطيلة يصل طولها إلى 2 سم وموجهة لأعلى. تحتوي القرنة على بذور صغيرة ذات لون بني محمر.
تركيبة الفيتامينات والمعادن في الجرجير: فيتامين ج ، الحديد ، اليود ، السيليسيلات ، زيت الخردل ، الزيت العطري ، الكبريت ، الزنك.
الهندسة الزراعية
تربية الجرجير ليست صعبة في المنزل. لا يحتاج إلى خلق أي ظروف خاصة للنمو. مزيج جيد من الشمس والظل ، وكذلك الكثير من الماء الغني بالمغذيات ، هي المكونات الرئيسية لصنع الجرجير.
يمكن زراعة الجرجير بطرق مختلفة ، الشيء الرئيسي هو الماء النظيف والبارد.
الحصول على الجرجير في المنزل
أفضل وقت للزراعة هو من مايو إلى يوليو. يمكن شراء بذور الجرجير من متاجر البذور. أكثر أنواع سلطات الجرجير انتشارًا واستخدامًا في قطع الأراضي الشخصية هي Dukat و Podmoskovny و Spring و Curly و Large-leaf. وزن العبوة - من 1 إلى 5 غرام.
يتم البذر في صينية مع تربة محضرة. البذور مغطاة بالأرض وتسقى. من الضروري التأكد من أن الأرض رطبة دائمًا ، لأن النبات في بيئته الطبيعية ، على الرغم من وجوده في الماء ويتغذى على الماء ، متجذر في الأرض بالقرب من شواطئ المسطحات المائية. إذا كان حجم البرعم من 4 إلى 6 سم ، فيجب تخفيف النباتات.عندما يصل ارتفاع الجرجير إلى 8-10 سم ، يمكن جمعه. عادة ، بعد شهر ونصف ، يصل ارتفاع النبات إلى 40-50 سم.
بدأ بعض المزارعين في استخدام نظام الزراعة المائية في زراعة الجرجير. من السهل القيام بذلك في المنزل. الحاوية العريضة مليئة بالطحلب ، حيث يتم زرع حب الرشاد بإحكام. يتم عمل الطحلب بمحلول مغذي. يمكن استخدام السماد المثالي أو ما شابه ذلك. مع نمو الجرجير سريعًا في المنزل ، ستتشكل قريبًا عشبًا أخضر حارًا على النافذة.
تزايد في المؤامرات الشخصية
إذا تم زراعتها في ظروف البيوت الصيفية وقطع الأراضي المنزلية ، فيجب الانتباه إلى إمدادات المياه ، أي تهيئة ظروف الموائل الطبيعية. من الضروري أن يتلقى النبات المياه العذبة باستمرار. أول شيء يجب فعله هو الحصول على براعم الجرجير. يمكن أن تنبت في صينية مع سقي مستمر ، كما هو الحال عندما تنمو في المنزل ، أو يمكن استخدام قصاصات ذات جذور نبتت.
في الموقع الذي من المفترض أن تزرع فيه الجرجير ، تحتاج إلى حفر خندق بعمق 40 سم ، ووضع سماد الحديقة ، والسماد المتعفن أو الخث في القاع ، مما يساعد على تراكم الرطوبة في الحديقة ، وصب طبقة من الأرض (7-10 سم) فوقها ، والمواد العضوية والنبات تم الحصول على الجذور أو العقل أو الشتلات من البذور. يحتاج الخندق إلى الري ، ولكن لا يملأ. عندما تنمو الشتلات بشكل ملحوظ ، يمكن زيادة مستوى الماء تدريجيًا. ومع ذلك ، يجب استخدام المياه العذبة والصافية ذات المحتوى الغذائي الكافي لمنع ظهور مسببات الأمراض في المحاصيل المزروعة.
تزهر الجرجير
من الأفضل ملء الخندق بالمياه المتدفقة ببطء. إن التدفق الداخل والخارج ضروريان لتخفيف الضغط والتحكم في مستوى المياه. يجب أن تكون درجة حرارة الماء المثلى بين 10 و 12 درجة مئوية. ينمو الجرجير أيضًا عند 30 درجة مئوية. يمكن أن تبقى النباتات في الهواء الطلق خلال فصل الشتاء لأنها قوية ، وتتحمل درجات حرارة تصل إلى -20 درجة مئوية ، ولكن لا ينبغي أن تتجمد في الماء لا يتجمد الجرجير في المياه المتدفقة. إذا لم تتمكن في فصل الشتاء من ضمان تدفق المياه على قطعة أرض حديقتك حيث ينمو الخس ، فأنت بحاجة على الأقل لمنعه من التجمد في البركة أو الخندق حيث توجد النباتات. يضع البستانيون لوحًا خشبيًا في الماء يمنع الماء من التجمد.
بدلاً من ذلك ، في فترة الشتاء ، يمكنك زرع النباتات في صواني ، كما حدث عند تلقي الجرجير في المنزل ، وفي الربيع يمكنك العودة لزراعة الجرجير في قطعة أرض حديقتك.
رعاية الجرجير
الشرط الوحيد للزراعة والحصاد هو المياه العذبة والنظيفة. يجب أن يكون الجرجير دائمًا في الماء طالما أن أطرافه فقط مرئية. دائما حافظ على المياه نظيفة.
الموقع - يحب ضوء الشمس الساطع ، لكن القليل من الظل في حرارة منتصف النهار سيكون جيدًا.
الري - يحتاج إلى الكثير من الماء ويجب أن يُروى يوميًا.
مجموعة
عند الحصاد ، قم بما يلي: قص الفروع بأوراق فوق الأرض حتى تتكاثر السيقان. إذا حصدت الجزء العلوي من النبات ، فلا يزال يحتاج إلى الكثير من الماء. أجزاء النبات المستخدمة أوراقها. نظرًا لأن المكونات النشطة للجرجير تُفقد إلى حد كبير عند التجفيف ، فلا فائدة في هذه الحالة.لذلك يتم استهلاكها طازجة أو تخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة أسبوع. يمكن لخصائص النبات الحارة أن تهيج الأغشية المخاطية ، لذلك لا يمكن استخدامها يوميًا.
أجزاء من النبات المستخدم - أوراقه
الأمراض والآفات
نظرًا لأن الجرجير ينمو في قطعة أرض الحديقة ، فهو ليس محصنًا ضد الآفات. يمكن أن تتسبب البزاقات والأمراض الفطرية في إتلاف النبات أو تدميره. يجب فحص المنطقة التي ينمو فيها الجرجير في جميع الأوقات بحثًا عن القواقع. الكيمياء في هذه الحالة ليست مساعدا ، لا رش ، لأنك تأكل الأوراق.
مرض آخر هو فطريات العفن. بسبب كمية الماء الكبيرة ، يمكن أن تتطور فطريات العفن الفطري ، مما يجعل الجرجير غير صالح للأكل. في هذه الحالة ، يكون الخيار لك: إما أن تتخلص من المزرعة بالكامل ، أو تتركها كديكور في الحديقة ، فلن يكون هناك أي ضرر من ذلك.
استخدام الجرجير
الجرجير من التوابل اللذيذة للسلطات والطعام بجميع أنواعه. تستخدم طازجة كوجبة خفيفة. ستزين خضار الجرجير أي سلطة أو بيض مخفوق أو شطيرة ، مما يمنحهم طعم ورائحة الخردل الحارة. يُضاف الخضار المقطّع إلى الحساء ويُقدّم كطبق جانبي للحوم.
المعالجة الحرارية والخلط مع التوابل الأخرى أمر غير مرغوب فيه. لوحظ التأثير الإيجابي لأخذ عصير الجرجير الطازج. يمكنك شرب ثلاث مرات كحد أقصى في اليوم ، وملعقة صغيرة من العصير مخففة في كوب من الماء. الشراب المستخدم له تأثير منشط ومنقي للدم.
